😋 ग्वार फली का नाम सुनते ही बनाते हैं मुंह?
अक्सर घर में जब ग्वार फली बनती है तो कई लोग उसे खाने से कतराते हैं। लेकिन सही मसालों और थोड़ी सी क्रिएटिविटी के साथ यही साधारण सी सब्जी बन सकती है बेहद स्वादिष्ट। अगर आप रोजाना दाल-सब्जी से बोर हो चुके हैं, तो आज ट्राई करें ग्वार फली की ये 2 खास रेसिपी — यकीन मानिए, सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे।
🥄 रेसिपी 1: बेसन वाली कुरकुरी सूखी ग्वार फली
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ग्वार फली (धोकर कटी हुई)
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नमक
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हल्दी पाउडर
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लाल मिर्च पाउडर
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धनिया पाउडर
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जीरा
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चुटकी भर हींग
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बारीक कटा प्याज
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अदरक-लहसुन पेस्ट
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3 बड़े चम्मच भुना बेसन
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आमचूर पाउडर
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हरा धनिया
👩🍳 बनाने की विधि:
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ग्वार फली को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
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हल्का नमक डालकर 70% तक उबाल लें, ताकि हल्का कुरकुरापन बना रहे।
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कड़ाही में तेल गरम करें, जीरा और हींग का तड़का लगाएं।
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प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें।
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उबली ग्वार फली डालकर 2–3 मिनट भूनें।
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अब भुना बेसन डालकर अच्छे से मिलाएं।
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हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और आमचूर मिलाएं।
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धीमी आंच पर पकाएं जब तक बेसन अच्छी तरह लिपट न जाए।
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हरा धनिया डालकर गरमा-गरम परोसें।
👉 यह सब्जी रोटी या पराठे के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है।
🥄 रेसिपी 2: दही और प्याज वाली मसालेदार ग्वार फली
✔️ आवश्यक सामग्री:
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ग्वार फली
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प्याज (लंबाई में कटा हुआ)
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दही
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बेसन
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राई
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मेथी दाना
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सूखी लाल मिर्च
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नमक व मसाले
👩🍳 बनाने की विधि:
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ग्वार फली को धोकर काट लें।
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कड़ाही में तेल गरम कर राई, मेथी दाना और लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
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प्याज डालकर अच्छी तरह भून लें।
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अब ग्वार फली डालकर 5–7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
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एक कटोरे में दही, बेसन और मसाले मिलाकर घोल तैयार करें।
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यह मिश्रण कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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जब मसाला लिपट जाए, तो अलग पैन में तेल गरम कर इसे पकौड़े जैसे हल्का क्रिस्पी तल लें।
👉 यह डिश चाय के साथ स्नैक की तरह भी परोसी जा सकती है।
🌿 क्यों है ग्वार फली फायदेमंद?
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फाइबर से भरपूर
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डायबिटीज में लाभकारी
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पाचन तंत्र के लिए अच्छा
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कम कैलोरी और हेल्दी विकल्प
