सुबह की भागदौड़ में हर कोई ऐसा नाश्ता चाहता है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी और जल्दी तैयार हो जाए। अगर आप वजन घटाने की कोशिश कर रहे हैं या हाई-प्रोटीन डाइट फॉलो करते हैं, तो इंस्टेंट मसूर दाल डोसा आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है।
सबसे अच्छी बात यह है कि इस डोसे को बनाने के लिए न तो दाल को रातभर भिगोने की जरूरत है और न ही घंटों तक बैटर को फर्मेंट करने की। महज 10 मिनट में यह स्वादिष्ट और पौष्टिक नाश्ता तैयार किया जा सकता है।
डोसा बैटर के लिए सामग्री
1 कप साबुत या धुली लाल मसूर दाल
1 छोटा टमाटर (कटा हुआ)
2 से 3 सूखी लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच जीरा
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक
जरूरत अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए सामग्री
1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर
1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
1/4 कप कद्दूकस की हुई गाजर
स्वादानुसार नमक
काली मिर्च पाउडर
बिना भिगोए ऐसे तैयार करें बैटर
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें दाल को भिगोने की जरूरत नहीं पड़ती। सबसे पहले मसूर दाल को साफ करके मिक्सर जार में डालें। इसके साथ कटे हुए टमाटर, सूखी लाल मिर्च और जीरा भी डाल दें।
अब थोड़ा पानी मिलाकर सभी सामग्री को अच्छी तरह पीस लें। बैटर इतना स्मूद होना चाहिए कि उसमें दाल के दाने महसूस न हों। तैयार मिश्रण को एक बड़े बाउल में निकाल लें।
बैटर को दें फाइनल टच
अब बैटर में स्वादानुसार नमक और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर न ज्यादा गाढ़ा हो और न ही बहुत पतला। सही कंसिस्टेंसी वाला बैटर ही डोसे को क्रिस्पी बनाता है।
तैयार करें हाई-प्रोटीन स्टफिंग
एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ पनीर लें। इसमें शिमला मिर्च, गाजर, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह रंग-बिरंगी और पौष्टिक स्टफिंग आपके डोसे का स्वाद कई गुना बढ़ा देगी।
पनीर और मसूर दाल दोनों ही प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं, इसलिए यह नाश्ता फिटनेस और वेट लॉस करने वालों के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है।
ऐसे बनाएं क्रिस्पी डोसा
एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें। उस पर थोड़ा घी या तेल लगाकर चिकना कर लें। अब एक बड़ा चम्मच बैटर तवे के बीच में डालें और गोल-गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
मध्यम आंच पर डोसे को सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। जब डोसा नीचे से अच्छी तरह सिक जाए, तब उसके ऊपर तैयार पनीर स्टफिंग रखें।
इसके बाद डोसे को मोड़ लें और कुछ सेकंड तक और पकाएं।
गरमा-गरम करें सर्व
आपका हाई-प्रोटीन इंस्टेंट मसूर डोसा तैयार है। इसे नारियल की चटनी, हरी चटनी या पुदीना रायता के साथ परोसें। यह नाश्ता स्वाद, सेहत और प्रोटीन का बेहतरीन कॉम्बिनेशन है।
अगर आप रोज एक जैसा नाश्ता खाकर बोर हो चुके हैं, तो यह इंस्टेंट मसूर डोसा आपकी मॉर्निंग डाइट में नया स्वाद और भरपूर पोषण जोड़ सकता है।
