अगर आपको घर पर ताजी और गरमा-गरम कुकीज खाना पसंद है, लेकिन ओवन न होने की वजह से हर बार प्लान रद्द करना पड़ता है, तो अब चिंता करने की जरूरत नहीं है। एक आसान देसी जुगाड़ की मदद से आप अपनी रसोई की सामान्य कढ़ाई में भी स्वादिष्ट और परफेक्ट ब्राउनी कुकीज तैयार कर सकते हैं।
कंटेंट क्रिएटर धैर्य हसीजा द्वारा साझा किए गए इस आसान तरीके में ओवन की जगह कढ़ाई और नमक का इस्तेमाल किया जाता है। यह तरीका उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, जिनके घर में बेकिंग ओवन उपलब्ध नहीं है।
ब्राउनी बैटर के लिए सामग्री
75 ग्राम कटी हुई चॉकलेट
30 ग्राम साल्टेड बटर
75 ग्राम कैस्टर शुगर या पिसी हुई चीनी
60 मिली गर्म दूध
65 ग्राम मैदा
कुकी डो के लिए सामग्री
20 मिली पिघला हुआ बटर
15 ग्राम कैस्टर शुगर
15 ग्राम ब्राउन शुगर
40 ग्राम मैदा
एक चुटकी बेकिंग सोडा
1 से 2 बड़े चम्मच दूध
कटी हुई चॉकलेट (गार्निशिंग के लिए)
ऐसे तैयार करें ब्राउनी बैटर
सबसे पहले एक बाउल में चॉकलेट और बटर को डबल बॉयलर विधि से पिघला लें। दूसरे बाउल में गर्म दूध और चीनी मिलाकर अच्छी तरह घोल तैयार करें। अब इसमें पिघली हुई चॉकलेट और बटर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद मैदा मिलाकर एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
ऐसे बनाएं कुकी डो
एक अलग बाउल में पिघला हुआ बटर लें। इसमें दोनों तरह की चीनी मिलाएं। फिर मैदा और बेकिंग सोडा डालें। जरूरत के अनुसार थोड़ा दूध मिलाकर नरम आटा तैयार करें।
अब एक स्टील की कटोरी लें। इसमें सबसे पहले ब्राउनी बैटर की एक लेयर लगाएं, फिर उसके ऊपर कुकी डो की दूसरी लेयर रखें। आखिर में ऊपर से कटी हुई चॉकलेट डाल दें।
कढ़ाई में बेक करने का आसान तरीका
एक भारी तले वाली कढ़ाई में नीचे की तरफ नमक फैला दें। इसके ऊपर एक स्टैंड या छोटी स्टील प्लेट रखें। अब कढ़ाई को ढक्कन से ढककर 7 से 8 मिनट तक तेज आंच पर प्रीहीट करें।
इसके बाद आंच को मध्यम कर दें और तैयार मिश्रण वाली कटोरी को स्टैंड के ऊपर रख दें। ढक्कन बंद करके 13 से 15 मिनट तक पकाएं। जब ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा दिखाई देने लगे, तो आपकी ब्राउनी कुकीज तैयार हैं।
क्यों खास है यह तरीका?
यह आसान देसी तरीका उन लोगों के लिए बेहद उपयोगी है, जिनके पास ओवन नहीं है। कम संसाधनों में भी स्वादिष्ट और कैफे-स्टाइल कुकीज घर पर तैयार की जा सकती हैं।
