पिछले कुछ वर्षों में भारत में कोरियन संस्कृति का प्रभाव तेजी से बढ़ा है। K-Drama, K-Pop और Korean Beauty के साथ-साथ अब Korean Food भी लोगों के बीच काफी लोकप्रिय हो रहा है। जब भी कोरियन खाने की बात होती है, तो सबसे पहले जिस डिश का नाम सामने आता है, वह है किमची।
किमची को कोरिया का पारंपरिक और बेहद लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है। आमतौर पर इसे फर्मेंटेड पत्तागोभी यानी गोभी से तैयार किया जाता है, लेकिन पारंपरिक किमची बनने में कई दिन लग सकते हैं।
अगर आप घर पर जल्दी बनने वाली, हेल्दी और चटपटी कोरियन डिश ट्राई करना चाहते हैं, तो इंस्टेंट खीरा किमची एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ काफी आसान भी है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
खीरा किमची खासतौर पर उन लोगों के लिए अच्छी रेसिपी है जो हल्का, क्रंची और मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं।
सामग्री:
3 से 4 मध्यम आकार के खीरे
1 टेबलस्पून लाल मिर्च फ्लेक्स
1 टीस्पून नमक
4 से 5 लहसुन की कलियां (कुटी हुई)
1 टीस्पून चीनी
1 टीस्पून कसा हुआ अदरक
1 टेबलस्पून सिरका या नींबू का रस
थोड़ा हरा प्याज (वैकल्पिक)
1 टीस्पून सोया सॉस (वैकल्पिक)
1 टीस्पून तिल
बनाने की विधि:
सबसे पहले खीरों को अच्छी तरह धो लें और लंबी या गोल स्लाइस में काट लें।
अब एक बड़े बर्तन में खीरे डालें और उसमें नमक मिलाकर 15 से 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इससे खीरे का अतिरिक्त पानी निकल जाएगा और उनका स्वाद बेहतर हो जाएगा।
इसके बाद खीरे को हल्के हाथों से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लें और एक साफ कपड़े या टिश्यू से हल्का सुखा लें।
अब एक अलग मिक्सिंग बाउल लें और उसमें कुटा हुआ लहसुन, कसा हुआ अदरक, लाल मिर्च फ्लेक्स, चीनी, सिरका, सोया सॉस और तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इस तैयार मसाले में खीरे डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मसाला हर स्लाइस पर अच्छी तरह लग जाए।
इसके बाद तैयार किमची को एक साफ कांच के जार में भर लें।
आप इसे तुरंत भी खा सकते हैं, लेकिन यदि इसे 1 से 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाए तो इसका स्वाद और बेहतर हो जाता है।
खीरा किमची खाने के फायदे:
खीरा पानी से भरपूर होता है, जो शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है। इसमें फाइबर भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में सहायक होता है।
अदरक और लहसुन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाने में मदद कर सकते हैं। वहीं तिल और मसाले स्वाद बढ़ाने के साथ पोषण भी प्रदान करते हैं।
हालांकि यदि आपको बहुत अधिक तीखा खाना पसंद नहीं है, तो लाल मिर्च फ्लेक्स की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
अगर आप घर पर रेस्तरां जैसा Korean Food ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आसान और स्वादिष्ट रेसिपी जरूर आजमाई जा सकती है।
