बच्चों को हेल्दी खाना खिलाना हर माता-पिता के लिए किसी चुनौती से कम नहीं होता। खासकर जब बात फलों की आती है, तो कई बच्चे उन्हें खाने से बचते हैं। सेब भी ऐसा ही फल है, जिसे कई बच्चे रोज-रोज खाने में आनाकानी करते हैं। लेकिन अगर सेब को थोड़ा क्रिएटिव अंदाज में परोसा जाए, तो बच्चे इसे आसानी से खाने के लिए तैयार हो सकते हैं।
सेब को सीधे खाने के अलावा इससे कई आसान और स्वादिष्ट स्नैक्स और ब्रेकफास्ट तैयार किए जा सकते हैं। यहां हम आपको सेब से बनने वाली पांच ऐसी आसान रेसिपी बता रहे हैं, जिन्हें बच्चों की पसंद के हिसाब से तैयार किया जा सकता है।
1. Apple Yogurt Parfait
अगर आपका बच्चा दही खाना पसंद करता है तो एप्पल योगर्ट पार्फे एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसे बनाने के लिए एक सेब, एक कप गाढ़ा दही, थोड़ा शहद, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और थोड़े ग्रेनोला या भुने हुए ओट्स की जरूरत होगी।
सबसे पहले सेब को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक गिलास में दही की एक लेयर डालें। इसके ऊपर कटे हुए सेब डालें और फिर ग्रेनोला या ओट्स की हल्की लेयर रखें।
इसके ऊपर थोड़ा शहद और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इस तरह आपका एप्पल योगर्ट पार्फे तैयार हो जाएगा। इसे बच्चों को नाश्ते या शाम के स्नैक के तौर पर दिया जा सकता है।
2. Apple Oats Pancake
अगर बच्चा पैनकेक खाना पसंद करता है, तो सेब और ओट्स से बना पैनकेक भी ट्राई किया जा सकता है।
इसके लिए एक ग्रेट किया हुआ सेब, एक कप ओट्स का आटा, दूध या जरूरत के अनुसार अंडा, थोड़ा घी और चाहें तो थोड़ी दालचीनी की जरूरत होगी।
सभी सामग्री को एक बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बैटर बहुत ज्यादा पतला या गाढ़ा न हो। अब तवा गर्म करके उस पर थोड़ा घी लगाएं और बैटर डालकर पैनकेक को दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें।
पैनकेक हल्का सुनहरा हो जाए तो इसे दही या थोड़े शहद के साथ परोसा जा सकता है।
3. Apple Smoothie
जो बच्चे फल खाने में आनाकानी करते हैं, उनके लिए स्मूदी एक आसान विकल्प हो सकती है। एप्पल स्मूदी बनाने के लिए एक सेब, एक गिलास दूध और स्वाद के अनुसार खजूर या थोड़ा शहद लिया जा सकता है।
सबसे पहले सेब को धोकर उसके बीज निकाल दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब सेब के टुकड़े, दूध और खजूर को ब्लेंडर में डालें।
इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण बिल्कुल स्मूद न हो जाए। चाहें तो इसमें थोड़े बादाम और हल्की दालचीनी भी मिलाई जा सकती है।
हालांकि, छोटे बच्चों के लिए नट्स इस्तेमाल करते समय उनकी उम्र और एलर्जी का ध्यान जरूर रखें।
4. Apple Sandwich
बच्चों के टिफिन के लिए एप्पल सैंडविच भी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए ब्रेड स्लाइस, एक सेब और पीनट बटर या क्रीम चीज की जरूरत होगी।
सबसे पहले ब्रेड की एक स्लाइस पर पीनट बटर या क्रीम चीज लगाएं। अब सेब को पतले स्लाइस में काटकर ब्रेड के ऊपर रखें। चाहें तो हल्की दालचीनी भी छिड़क सकते हैं।
इसके ऊपर दूसरी ब्रेड स्लाइस रखें और सैंडविच तैयार करें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बच्चों के टिफिन में पैक किया जा सकता है।
अगर बच्चे को पीनट से एलर्जी है, तो पीनट बटर की जगह किसी सुरक्षित विकल्प का इस्तेमाल करें।
5. Apple Kheer
भारतीय घरों में खीर काफी पसंद की जाती है। ऐसे में अगर बच्चे को फल पसंद नहीं हैं, तो सेब से तैयार की गई खीर एक अलग विकल्प हो सकती है।
इसे बनाने के लिए एक ग्रेट किया हुआ सेब, करीब 500 मिलीलीटर दूध, थोड़ा घी, स्वाद के अनुसार गुड़ या चीनी और कटे हुए बादाम-पिस्ता लिए जा सकते हैं।
सबसे पहले ग्रेट किए हुए सेब को थोड़े घी में हल्का भून लें। इसके बाद इसमें दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं। मिश्रण को बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि यह नीचे चिपके नहीं।
जब खीर थोड़ी गाढ़ी होने लगे तो इसमें इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डाल सकते हैं। गैस बंद करने के बाद इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
अगर गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं तो उसे बहुत गर्म दूध में डालने के बजाय खीर के थोड़ा ठंडा होने के बाद मिलाना बेहतर रहता है।
बच्चों को फल खिलाने का आसान तरीका
बच्चों को हेल्दी चीजें खिलाने के लिए हमेशा उन्हें एक ही तरीके से परोसना जरूरी नहीं है। कभी स्मूदी, कभी पैनकेक, कभी सैंडविच और कभी पार्फे के रूप में फल देने से खाने में विविधता लाई जा सकती है।
हालांकि, रेसिपी बनाते समय बच्चों की उम्र, एलर्जी और व्यक्तिगत खान-पान की जरूरतों का ध्यान रखना जरूरी है। शहद भी एक साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना चाहिए।
सेब को इन अलग-अलग तरीकों से बच्चों की डाइट में शामिल किया जा सकता है, जिससे खाने का स्वाद और प्रेजेंटेशन दोनों बदलेगा और बच्चों के लिए फल खाना थोड़ा ज्यादा मजेदार बन सकता है।
