गणेश उत्सव के सातवें दिन बप्पा को क्या खास भोग अर्पित करें? अगर आप घर पर ही कुछ स्वादिष्ट और पारंपरिक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो मखाना-केसर पेड़ा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। मखाने, दूध, मिल्क पाउडर और केसर से तैयार होने वाली यह मिठाई स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी आसान है। आइए जानते हैं इसकी सामग्री और बनाने का पूरा तरीका।
मखाना-केसर पेड़ा बनाने के लिए आपको चाहिए दो कप मखाने, आधा कप मिल्क पाउडर, आधा कप पिसी हुई चीनी, करीब आधा कप दूध या जरूरत के अनुसार, आठ से दस केसर के धागे, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक से दो छोटे चम्मच घी और सजावट के लिए कुछ ड्राई फ्रूट्स।
सबसे पहले मखानों को धीमी आंच पर हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। ध्यान रखें कि मखाने जलने न पाएं, क्योंकि इससे पेड़े का स्वाद प्रभावित हो सकता है। भुन जाने के बाद इन्हें ठंडा करें और मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें।
अब एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गर्म करें और उसमें मखाने का पाउडर डालकर धीमी आंच पर कुछ देर भूनें। इसके बाद मिल्क पाउडर डालें और दोनों चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। दूध एक साथ डालने के बजाय जरूरत के अनुसार मिलाएं और लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न पड़ें। इसके बाद मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, जब तक वह गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने न लगे।
जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालने के बाद मिश्रण कुछ ढीला हो सकता है, इसलिए इसे दोबारा धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं।
जब मिश्रण इतना गाढ़ा हो जाए कि उसे हाथों से आसानी से आकार दिया जा सके, तब गैस बंद कर दें। इसे एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि मिश्रण पूरी तरह ठंडा न हो; हल्का गुनगुना रहने पर पेड़े बनाना आसान होगा।
अब हाथों पर थोड़ा घी लगाएं और मिश्रण का छोटा-सा हिस्सा लेकर गोल करें। इसे हल्का दबाकर पेड़े का आकार दें। ऊपर से केसर का एक धागा या कटे हुए ड्राई फ्रूट्स लगाकर सजाएं।
इस तरह तैयार हैं आपके स्वादिष्ट मखाना-केसर पेड़े। इन्हें आप गणेश उत्सव के सातवें दिन बप्पा को भोग में अर्पित कर सकते हैं। घर पर बनी इस मिठाई को प्रसाद के रूप में परिवार के
