महाराष्ट्र में खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले प्रतिष्ठानों के खिलाफ प्रशासन ने बड़ी कार्रवाई की है। फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन यानी एफडीए ने डोमिनोज पिज्जा के दो आउटलेट समेत कुल 11 प्रतिष्ठानों के लाइसेंस निलंबित कर दिए हैं। इसके अलावा, राज्यभर में चलाए गए जांच अभियान के दौरान करीब 38 टन खाद्य सामग्री जब्त की गई है, जिसकी कीमत 54.66 लाख रुपये बताई जा रही है। इस कार्रवाई के बाद खाद्य कारोबार से जुड़े प्रतिष्ठानों में हड़कंप मचा हुआ है। आखिर जांच के दौरान ऐसी कौन-सी खामियां सामने आईं, जिनके चलते विभाग को इतनी बड़ी कार्रवाई करनी पड़ी? आइए जानते हैं पूरी खबर।
महाराष्ट्र के खाद्य एवं औषधि प्रशासन की ओर से गुरुवार को जारी जानकारी के मुताबिक, 21 और 22 अक्टूबर को विभिन्न प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया था। इस दौरान कई जगहों पर साफ-सफाई और खाद्य सुरक्षा के नियमों का पालन नहीं किया जा रहा था। जांच अधिकारियों को गंदे रसोईघर, खराब जल निकासी व्यवस्था, जंग लगे रैक और बर्तनों जैसी गंभीर कमियां मिलीं। खाद्य पदार्थों को सुरक्षित तरीके से रखने और उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में भी लापरवाही सामने आई।
जांच के दौरान कुछ प्रतिष्ठानों में ऐसी अनियमितताएं भी पाई गईं, जो सीधे तौर पर ग्राहकों की खाद्य सुरक्षा से जुड़ी हुई हैं। अधिकारियों के मुताबिक, कुछ स्थानों पर लौटाई गई ब्रेड को ताजा खाद्य सामग्री के साथ मिलाया जा रहा था। इसके अलावा, खाद्य पदार्थों को निर्धारित तापमान पर रखने से संबंधित रिकॉर्ड भी अधूरे पाए गए। खाद्य प्रतिष्ठानों में कर्मचारियों के आवश्यक चिकित्सा प्रमाण पत्र उपलब्ध नहीं होने की बात भी सामने आई। इन खामियों को गंभीरता से लेते हुए विभाग ने संबंधित प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई की।
इस कार्रवाई में डोमिनोज पिज्जा के दो आउटलेट भी शामिल हैं। हालांकि, लाइसेंस निलंबित होने का मतलब यह नहीं है कि कंपनी के सभी आउटलेट बंद कर दिए गए हैं। कार्रवाई संबंधित प्रतिष्ठानों में पाई गई कमियों के आधार पर की गई है। खाद्य सुरक्षा विभाग का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि ग्राहकों को परोसा जाने वाला भोजन स्वच्छ परिस्थितियों में तैयार हो और निर्धारित मानकों के अनुरूप हो।
जांच अभियान के दौरान मिठाइयों की गुणवत्ता को लेकर भी गंभीर अनियमितताएं सामने आईं। कुछ स्थानों पर मिठाइयों में बिना अनुमति वाले रंगों का इस्तेमाल पाया गया। खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले रंगों और अन्य सामग्रियों के लिए निर्धारित मानकों का पालन करना जरूरी होता है। नियमों के विरुद्ध रंगों का इस्तेमाल करने से खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता और उपभोक्ताओं की सुरक्षा को लेकर चिंताएं पैदा हो सकती हैं।
एफडीए ने राज्यभर में कार्रवाई करते हुए करीब 38 टन खाद्य सामग्री जब्त की है। जब्त किए गए खाद्य पदार्थों का कुल मूल्य 54.66 लाख रुपये बताया गया है। यह कार्रवाई खाद्य सामग्री की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए चलाए जा रहे निरीक्षण अभियान का हिस्सा है। विभाग का जोर उन प्रतिष्ठानों की पहचान करने पर है, जहां खाद्य सुरक्षा के नियमों की अनदेखी की जा रही है।
मुंबई में भी इस अभियान के तहत नौ प्रतिष्ठानों के खिलाफ कार्रवाई किए जाने की जानकारी सामने आई है। अधिकारियों की ओर से विभिन्न स्थानों पर निरीक्षण कर खाद्य पदार्थों के भंडारण, रसोईघर की साफ-सफाई और कर्मचारियों से जुड़े नियमों की जांच की गई। जिन प्रतिष्ठानों में कमियां मिलीं, उनके खिलाफ नियमानुसार कदम उठाए गए।
खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करना हर होटल, रेस्तरां और खाद्य कारोबार संचालक की जिम्मेदारी है। रसोईघर की नियमित सफाई, खाद्य सामग्री का उचित भंडारण, सही तापमान बनाए रखना और कर्मचारियों की स्वच्छता सुनिश्चित करना बेहद जरूरी है। इन नियमों की अनदेखी करने पर ग्राहकों के स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है और संबंधित प्रतिष्ठानों को कानूनी कार्रवाई का सामना करना पड़ सकता है।
महाराष्ट्र में हुई इस कार्रवाई के बाद अब खाद्य कारोबार से जुड़े अन्य प्रतिष्ठानों को भी सतर्क रहने की जरूरत है। फिलहाल एफडीए की इस कार्रवाई का उद्देश्य खाद्य सुरक्षा मानकों को लागू करना और ग्राहकों को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराना है। आने वाले दिनों में निरीक्षण अभियान के तहत और किन प्रतिष्ठानों की जांच होती है, इस पर नजर बनी रहेगी।
