हर साल 22 जुलाई को National Mango Day मनाया जाता है। भारत में आम को फलों का राजा कहा जाता है और दशहरी, लंगड़ा, हापुस, तोतापुरी समेत इसकी 1000 से अधिक किस्में देशभर में पसंद की जाती हैं। आम स्वाद के साथ-साथ विटामिन A, विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स का भी अच्छा स्रोत माना जाता है। अगर इस बार आप पारंपरिक मैंगो शेक या आमरस से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो Mango Bruschetta और Watermelon Mango Ceviche बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
Mango Bruschetta एक इटैलियन-स्टाइल स्नैक है, जिसमें मीठे आम और क्रिस्पी ब्रेड का शानदार स्वाद मिलता है। इसे बनाने के लिए 2 बड़े पके हुए आम, 3 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल, 10–12 तुलसी के पत्ते, 1 बारीक कटी लहसुन की कली, थोड़ा काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस और 2–3 ब्रेड स्लाइस की जरूरत होगी।
सबसे पहले एक बाउल में कटे हुए आम, तुलसी के पत्ते, ऑलिव ऑयल, नींबू का रस, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब ब्रेड स्लाइस पर हल्का ऑलिव ऑयल लगाकर तवे पर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेक लें। तैयार ब्रेड पर आम का मिश्रण फैलाएं और चाहें तो ऊपर से थोड़ा ऑलिव ऑयल डालकर तुरंत सर्व करें।
अगर आप कुछ हल्का और फ्रेश खाना चाहते हैं, तो Watermelon Mango Ceviche एक शानदार रेसिपी है। इसके लिए 2–3 कप बीजरहित तरबूज के टुकड़े, 1 कप पका आम, 1 कप कटा हुआ खीरा, ¼ कप लंबाई में कटा प्याज, 1 बारीक कटी हरी मिर्च, ⅓ कप नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच संतरे का जूस और स्वादानुसार काला नमक लें।
एक बड़े बाउल में सबसे पहले प्याज और हरी मिर्च डालें। इसके ऊपर नींबू का रस और संतरे का जूस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें आम, तरबूज और खीरे के टुकड़े डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। ऊपर से काला नमक छिड़कें और इसे 15–20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी फ्लेवर अच्छी तरह मिल जाएं। इसके बाद इसे ठंडा-ठंडा सर्व करें।
ये दोनों रेसिपी स्वाद के साथ-साथ पोषण से भी भरपूर हैं। इनमें ताजे फल, विटामिन, फाइबर और प्राकृतिक स्वाद का बेहतरीन मेल मिलता है। अगर आप National Mango Day पर कुछ नया और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो ये इंटरनेशनल ट्विस्ट वाली रेसिपीज आपके मेन्यू को खास बना सकती हैं।
