मानसून का मौसम आते ही चाय के साथ समोसा, पकौड़े और दूसरी तली-भुनी चीजें खाने का मन बढ़ जाता है। लेकिन रोजाना ऑफिस जाने वालों के लिए हर दिन बाहर का तला-भुना खाना स्वास्थ्य के लिहाज से अच्छा विकल्प नहीं है। खासतौर पर बारिश के मौसम में बाहर के खाने की साफ-सफाई और ताजगी को लेकर भी सावधानी जरूरी है। ऐसे में घर से तैयार किए गए हल्के और पौष्टिक स्नैक्स ऑफिस मील प्लान का हिस्सा बनाए जा सकते हैं।
घर पर तैयार किए गए स्नैक्स को सुबह कम समय में बनाया जा सकता है और इन्हें आसानी से ऑफिस ले जाया जा सकता है। सही मात्रा में लिए गए ये स्नैक्स भोजन के बीच लगने वाली भूख को शांत करने में मदद कर सकते हैं और बार-बार तले-भुने खाद्य पदार्थ खाने की इच्छा को कम कर सकते हैं। मानसून में ऑफिस ले जाने के लिए ऐसे कई आसान विकल्प हैं, जिन्हें अपनी पसंद और जरूरत के अनुसार चुना जा सकता है।
सबसे पहले बात करते हैं रोस्टेड मखाने की। मखाने को थोड़े से घी में हल्का भूनकर उसमें काली मिर्च, चाट मसाला या अपनी पसंद के हल्के मसाले मिलाए जा सकते हैं। तैयार मखाने को एयरटाइट डिब्बे में रखकर ऑफिस ले जाना आसान होता है। यह हल्का और कुरकुरा स्नैक चाय या कॉफी के साथ भी लिया जा सकता है।
दूसरा आसान विकल्प है भुना चना। इसे बिना किसी खास तैयारी के ऑफिस बैग में रखा जा सकता है। भुना चना सादा भी खाया जा सकता है या इसमें थोड़े मसाले और सूखा नारियल मिलाकर स्वाद बढ़ाया जा सकता है। हालांकि, मात्रा अपनी व्यक्तिगत जरूरत के अनुसार रखना बेहतर है।
तीसरा विकल्प है वेजिटेबल सैंडविच। इसके लिए ब्राउन या मल्टीग्रेन ब्रेड में खीरा, टमाटर, गाजर और पनीर जैसी सामग्री का इस्तेमाल किया जा सकता है। सैंडविच को ज्यादा तैलीय बनाने से बचने के लिए सॉस और अन्य उच्च वसा वाली सामग्री की मात्रा सीमित रखी जा सकती है। इसे सुबह जल्दी तैयार करके ऑफिस ले जाना भी आसान है।
चौथा विकल्प है स्प्राउट्स चाट। मूंग के स्प्राउट्स में टमाटर, प्याज, धनिया और नींबू मिलाकर स्वादिष्ट चाट तैयार की जा सकती है। इसे सुबह कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। हालांकि, स्प्राउट्स और कटी हुई सब्जियों जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर रखने से बचना चाहिए। ऑफिस पहुंचने के बाद इन्हें ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है।
पांचवां विकल्प पोहा या सब्जियों वाला उपमा हो सकता है। दोनों ही व्यंजन सुबह जल्दी तैयार किए जा सकते हैं और इन्हें ऑफिस के लिए पैक करना भी आसान है। पोहा या उपमा में मटर, गाजर और अन्य सब्जियां मिलाई जा सकती हैं। मूंगफली भी स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती है, बशर्ते व्यक्ति को इससे कोई एलर्जी न हो।
मानसून में ऑफिस के लिए स्नैक्स पैक करते समय कुछ सावधानियां भी जरूरी हैं। हमेशा ताजा और साफ-सफाई से तैयार किया हुआ भोजन ही पैक करें। दूध, पनीर, कटी सब्जियां, स्प्राउट्स और अन्य जल्दी खराब होने वाली चीजों को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर न रखें। जरूरत पड़ने पर इंसुलेटेड लंच बैग या उचित तापमान बनाए रखने वाले कंटेनर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
इसके अलावा बहुत अधिक तला-भुना, ज्यादा नमक वाला या अत्यधिक मसालेदार भोजन रोजाना खाने से बचना चाहिए। स्नैक्स की मात्रा भी अपनी भूख और पूरे दिन के भोजन के अनुसार तय करें। पर्याप्त पानी पीना भी जरूरी है, क्योंकि मानसून के दौरान मौसम ठंडा होने पर कई लोग पानी पीना कम कर देते हैं।
इस मानसून ऑफिस मील प्लान में थोड़ी सी तैयारी के साथ भुना चना, रोस्टेड मखाना, वेजिटेबल सैंडविच, स्प्राउट्स चाट और पोहा या उपमा जैसे विकल्प शामिल किए जा सकते हैं। इससे रोजाना बाहर के तले-भुने स्नैक्स पर निर्भरता कम करने में मदद मिल सकती है और ऑफिस में खाने के लिए सुविधाजनक विकल्प भी उपलब्ध रहेंगे।
