अगर आपके बच्चे रोज़ बाहर के फ्रोजन स्नैक्स या जंक फूड खाने की ज़िद करते हैं, तो अब आप घर पर ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी Potato Smiley तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी बिना मैदा और बिना चीज़ के बनाई जाती है और इसे घर की सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
घर पर बने पोटैटो स्माइली में प्रिजर्वेटिव्स नहीं होते, इसलिए यह पैकेट वाले फ्रोजन स्नैक्स की तुलना में बेहतर विकल्प हो सकता है। साथ ही आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा भी तय कर सकते हैं।
सामग्री:
2 उबले हुए आलू
4 ब्रेड स्लाइस
4 चम्मच कॉर्न फ्लोर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर
1 चम्मच चाट मसाला
स्वादानुसार नमक
बारीक कटा हरा धनिया
3 चम्मच ब्रेड क्रम्ब्स
तलने के लिए तेल
बनाने की विधि:
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छी तरह मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब ब्रेड स्लाइस को हल्का गीला करके उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और आलू में मिला दें। इसके बाद कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स, नमक, लाल मिर्च, काली मिर्च, चाट मसाला और हरा धनिया डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह गूंध लें।
अब इस मिश्रण को बेलन की मदद से एक समान मोटाई में बेल लें। किसी छोटे गोल ढक्कन से स्माइली का आकार काटें और स्ट्रॉ या किसी पतली चीज़ की मदद से आंखें और चम्मच से मुस्कान का निशान बना दें।
इसके बाद तैयार स्माइली को मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई या एयर फ्राई करें। अगर आपके पास कॉर्न फ्लोर नहीं है, तो उसकी जगह चावल का आटा भी इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे स्माइली और भी ज्यादा क्रिस्पी बनती है।
इन बातों का रखें ध्यान:
आलू ज़्यादा न उबालें, वरना मिश्रण गीला हो जाएगा।
बच्चों के लिए बनाते समय मसाले कम रखें।
तेज़ आंच पर फ्राई न करें, इससे बाहर से जल्दी ब्राउन हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं।
चाहें तो तैयार स्माइली को कुछ दिनों के लिए फ्रीजर में स्टोर भी कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर फ्राई कर सकते हैं।
घर पर बने ये क्रिस्पी Potato Smiley बच्चों के टिफिन, शाम के स्नैक्स या फैमिली टी-टाइम के लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकते हैं।
