अगर आप शाम की चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट, कुरकुरा और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो आज की यह रेसिपी आपके लिए है। हम बात कर रहे हैं हाई-प्रोटीन मूंग दाल कटलेट की। यह स्नैक बाहर से क्रिस्पी, अंदर से मुलायम और स्वाद में बेहद लाजवाब होता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कम तेल में तवे पर या एयर फ्रायर में भी आसानी से बनाया जा सकता है।
मूंग दाल प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत मानी जाती है। इसलिए यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए एक बेहतर स्नैक विकल्प हो सकती है। हालांकि, इसकी पोषण संबंधी मात्रा इस्तेमाल की गई सामग्री और पकाने के तरीके पर निर्भर करेगी।
अब जानते हैं इसे बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी।
सबसे पहले आपको चाहिए एक कप भीगी हुई मूंग दाल। इसके अलावा एक बारीक कटा प्याज, दो से तीन हरी मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा, दो बड़े चम्मच हरा धनिया, आधा कप ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा, आधा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक और हल्का सा तेल।
अब शुरू करते हैं इसकी आसान रेसिपी।
सबसे पहले भीगी हुई मूंग दाल का सारा पानी अच्छी तरह निकाल लें। इसके बाद दाल को मिक्सर में बिना पानी डाले हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इसका बहुत बारीक पेस्ट न बनाएं, क्योंकि दरदरी दाल से कटलेट ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
अब इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरा धनिया, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद इसमें ब्रेड क्रम्ब्स या चावल का आटा मिलाएं। इससे मिश्रण अच्छी तरह बंध जाएगा और कटलेट ज्यादा क्रिस्पी बनेंगे।
अब हाथों पर थोड़ा-सा तेल लगाकर इस मिश्रण से अपनी पसंद के आकार के कटलेट तैयार कर लें।
एक नॉन-स्टिक तवा या पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा-सा तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटलेट को तवे पर रखें और धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
अगर आप कम तेल वाला विकल्प चाहते हैं, तो इन्हें एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक कर सकते हैं। इससे भी कटलेट काफी स्वादिष्ट और हल्के बनते हैं।
कटलेट तैयार होने के बाद इन्हें हरी धनिया की चटनी, पुदीना चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें। चाहें तो साथ में एक कप गर्म चाय भी लें और अपने टी-टाइम का आनंद उठाएं।
ध्यान रखें कि किसी भी स्नैक की तरह इसका सेवन भी संतुलित मात्रा में करना बेहतर होता है। यदि आपको किसी विशेष खाद्य पदार्थ से एलर्जी है या कोई चिकित्सीय स्थिति है, तो अपनी आवश्यकता के अनुसार सामग्री में बदलाव करें या विशेषज्ञ से सलाह लें।
अगर आप हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की तलाश में रहते हैं, तो यह हाई-प्रोटीन मूंग दाल कटलेट रेसिपी जरूर ट्राई करें।
