अगर अचानक घर में मेहमान आ जाएं और आपको समझ न आए कि क्या खास बनाया जाए, तो आज हम आपके लिए एक ऐसी स्वादिष्ट और आसान रेसिपी लेकर आए हैं जो हर किसी को पसंद आएगी।
आज हम बनाएंगे रेस्टोरेंट स्टाइल हंग कर्ड कबाब। यह बाहर से कुरकुरे, अंदर से क्रीमी और स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
तो आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए किन चीजों की जरूरत पड़ेगी।
सबसे पहले सामग्री तैयार कर लें।
एक कप हंग कर्ड यानी बिना पानी वाला गाढ़ा दही लें।
आधा कप कद्दूकस किया हुआ पनीर।
तीन से चार चम्मच भुना हुआ बेसन या ब्रेड क्रंब्स।
एक से दो बारीक कटी हुई हरी मिर्च।
एक छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक।
दो बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया।
स्वादानुसार नमक।
आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर।
एक चुटकी गरम मसाला।
थोड़ा सा चाट मसाला।
और सेंकने के लिए थोड़ा तेल या देसी घी।
अब जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में हंग कर्ड निकाल लें। ध्यान रखें कि दही बिल्कुल गाढ़ा हो और उसमें पानी न हो। साथ ही दही ज्यादा खट्टा नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे कबाब का स्वाद प्रभावित हो सकता है।
अब इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, भुना बेसन या ब्रेड क्रंब्स, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सारे मसाले डाल दें।
इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसे ज्यादा गूंथना नहीं है, बल्कि सिर्फ इतना मिलाना है कि एक नरम मिश्रण तैयार हो जाए।
अगर मिश्रण ज्यादा ढीला लगे तो थोड़ा और भुना बेसन या ब्रेड क्रंब्स मिला सकते हैं।
अब अपने हाथों पर थोड़ा तेल या पानी लगा लें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
इसके बाद छोटे-छोटे हिस्से लेकर गोल और हल्की चपटी टिक्की का आकार दें।
अब एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा तेल या देसी घी डालें।
कबाब को धीमी से मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
अगर आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन तवे पर सेंकना ज्यादा हेल्दी विकल्प माना जाता है।
जब कबाब सुनहरे हो जाएं, तो इन्हें प्लेट में निकाल लें।
अब इन्हें पुदीना-धनिया की हरी चटनी, प्याज के छल्लों और नींबू के साथ गरमा-गरम परोसें।
यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है और किसी भी पार्टी या छोटी गेट-टुगेदर के लिए एक शानदार विकल्प साबित हो सकता है।
अगर आप पहली बार यह रेसिपी ट्राई कर रहे हैं, तो एक बार जरूर बनाकर देखें। यकीन मानिए, मेहमान आपसे इसकी रेसिपी जरूर पूछेंगे।
